وصفتين لعمل طبخات بالكوسا

تعد الكوسا أحد الخضراوات التي تشتهر بفوائدها العديدة للجسم، ونظرًا لهذه الفوائد العديدة يمكن عمل عدة طبخات بالكوسا لذيذة ومغذية وتحتوي على العديد من العناصر الغذائية التي تحتوي عليها الكوسا، والآن هيا لنتعرف على بعض وصفات و طبخات بالكوسا لذيذة وتتوفر مكوناتها في كل منزل من خلال الأسطر القادمة من هذا المقال.

الوصفة الأولى من طبخات بالكوسا : صينية الكوسا بالبشاميل

المكونات والمقادير المطلوبة

• كيلو من الكوسا “متوسطة الحجم”
• نصف ملعقة فلفل أسود
• ملح
• نصف ملعقة بهارات
• نصف كيلو لحم مفروم ناعم
• كوب بصل مفروم
• نصف ملعقة صغيرة ثوم مفروم
• نصف كوب دقيق
• نصف كيلو لبن
• سمنة حسب الحاجة
• جبنة موتزاريلا

طريقة التحضير

1. في البداية نقوم بتحضير اللحمة المفرومة، حيث نضع مقلاة على النار ونضع بها ملعقتين من السمنة، ثم نضيف إليهم البصل المفروم ونحركه إلى أن يذبل.
2. نضيف بعد ذلك الثوم المفروم ونحركه عدة مرات، ثم نضيف اللحمة المفرومة والملح والبهارات والفلفل الأسود.
3. نترك اللحمة المفرومة على النار إلى أن يتغير لونها، ثم نرفعها من على النار بعد ذلك.
4. نُحضر بعد ذلك البشاميل، ثم نضع وعاء على النار به 3 ملاعق سمنة ونحركها إلى أن تذوب، ثم نضيف إليها ونحركه إلى أن يبدأ لونه في التغيير.
5. نضيف بعد ذلك الحليب بالتدريج مع مراعاة التقليب بشكل مستمر لكي لا يتكتل الخليط.
6. بعد أن يصبح قوام البشاميل أكثر كثافة، نضيف إليه رشة من الفلفل الأسود ورشة من الملح، ثم نضيف بعض ذلك ربع كوب من الجبنة الموزاريلا المبشورة.
7. نحرك البشاميل على النار إلى أن تتجانس كل المكونات، ثم نرفعه بعد ذلك من على النار ونتركه جانبًا.
8. نأتي الآن إلى الكوسا حيث نقوم بتقشيرها، ثم نقطعها على شكل اسطواني طولي ونشوحها في القليل من السمنة.
9. نحضر بعد ذلك صينية فرن بيركس، ثم نضع بها طبقة من البشاميل ونضيف إليها طبقة من شرائح الكوسا، ثم نضيف طبقة من البشاميل، ثم اللحمة المفرومة.
10. نضيف على اللحمة المفرومة طبقة من الكوسا، ثم نضيف في النهاية طبقة من البشاميل.
11. نضيف على وجه الصينية بعض من الجبنة الموتزاريلا المبشورة، ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
12. نترك الصينية في الفرن إلى أن تنضج، ثم نخرجها بعد ذلك من الفرن ونقدمها ساخنة وبالهناء والشفاء.

اقرأ أيضًا:

• أشهى طريقتين لطبخ الزهرة.

الوصفة الثانية من طبخات بالكوسا : شوربة الكوسا والبطاطس والجبن

المكونات والمقادير المطلوبة

• 5 حبات بطاطس “متوسطة الحجم”
• 6 حبات كوسا كبيرة “مقطعة قطع صغيرة”
• رشة من جوزة الطيب المبشورة
• كوب من شرائح البصل الأخضر
• مكعبين من مرقة الخضار
• نصف كوب من الجبنة الشيدر المبشورة

طريقة التحضير

1. نضع وعاء على النار به البطاطس بعد تقشيرها وكمية من الماء تكفي لعملية السلق، ونترك الوعاء على النار إلى أن تقل المياه به.
2. نضيف بعد ذلك مكعبات مرقة الخضار ونترك البطاطس إلى أن تنضج جيداً.
3. نضيف بعد ذلك الكوسا ونتركها حتى تنضج هي الأخرى، ثم نضيف البصل الأخضر.
4. نضيف بعد ذلك الجبنة الشيدر ونترك المكونات على النار إلى أن تنضج جميعها وتتجانس مع بعضها البعض.
5. نرفع بعد ذلك الوعاء من على النار، ثم نقوم بخلط هذه المكونات باستخدام المضرب اليدوي إلى أن نحصل على قوام كريمي.
6. نضيف إلى الشوربة رشة من الفلفل الأسود وجوزة الطيب والملح، ثم نضع المكونات مرة أخرى على النار ونضيف لها كمية صغيرة من الماء الساخن ونتركه إلى أن يبدأ في الغليان.
7. نرفع بعد ذلك الوعاء من على النار ونضع الشوربة في طبق التقديم ونقدمها بالهناء والشفاء.

إلى هنا ينتهي مقال اليوم والذي قدمنا لكم فيها وصفتين من طبخات بالكوسا نتمنى أن تنال إعجابكم وانتظرونا في المزيد من الوصفات الشهية من مطبخنا، وفي حال رغبتم في المزيد من الوصفات اللذيذة يمكنكم تصفح باقي أقسام الطبخ بالموقع.